Blaubeer-Joghurt Muffins

Ausserdem brauchen wir noch 100gr braunen Zucker, der hat es leider nicht ins Bild geschafft, ein wenig Joghurt und Limettenschale und ein paar Blaubeeren zum dekorieren.

Auf gehts, zuerst schmeißen wir den Ofen an, 180° sollten reichen.

Nun die Blaubeeren entweder auftauen oder waschen und putzen, je nachdem, und sie dann dem Mehl,Backpulver,Natron und dem Saft einer Limette vermischen.

Als nächstes fährt die Magarine eine Runde Mikrowelle, wenn sie schön geschmolzen ist verquirlen wir sie mit dem Ei, dem Joghurt, Apfelmus, Vanillezucker und -aroma und dem Puddingpulver, um die ganze Pampe danach möglichst sanft unter die Blaubeeren und das Mehl zu heben.

Sieht schon ganz schnieke aus, leider bleibt die Farbe nicht so....nun ab in die Förmchen damit und für ca. 25min in den Ofen.

Jetzt nur noch abkühlen lassen und mit Joghurt und Blaubeeren dekorieren und fertig!

Guten Appetit :)



Himbeer Muffins mit Mohn

Zutaten:  150g Himbeeren

                250g Mehl

                2 TL Backpulver

                1/2 TL Salz

                150g Zucker

                125g weiche Butter

                2 Eier

                125ml Milch

                150g Frischkäse

                50g Mohn

                250ml Schlagsahne

                1 P. Vanillinzucker

                1 P. Sahnesteif

                Schokoröllchen 

Schritt 1: Himbeeren in einem Sieb auftauen lassen. Gleichzeitig den Backofen auf ca. 180°C vorheizen.

                

Schritt 2: Mehl, Backpulver und Salz gut mischen. Danach Zucker, Butter, Eier, Milch, 

                 Frischkäse und 30g Mohn hinzugeben.

  

Schritt 3: Alles zu einem glatten Teig rühren.

Schritt 4: Ganz vorsichtig die Himbeeren unterheben.

Schritt 5: Die Muffinform gut einfetten.

Schritt 6: Den Teig gleichmäßig auf die Form oder in die Muffinpapierchen aufteilen.

Muffins ca. 25 Minuten backen.

Schritt 7: Sahne, Sahnesteif und Vanillinzucker steif schlagen und den restlichen Mohn hinzugeben.

              

Schritt 8: Nach dem Abkühlen können die Muffins mit der Sahne und den Schokoröllchen dekoriert werden.